Le Bio, l'arnaque du siècle?

On peut se demander si l'alimentation biologique est-elle ou non vraiment plus intéressante pour notre santé? Contrairement à ce certaines infox répandues encore par certains médias et journalistes, l'incidence sur la santé en faveur du biologique n'est plus à démontrer aujourd'hui, les études sont là et depuis un moment déjà. La réponse est donc oui, car d'une manière générale les gros consommateurs de bio ont un risque de cancer globalement réduit de 25% (Baudry 2018) mais s'agissant de pesticides ou de cadmium par exemple, non le bio n'en est pas complètement exempt, c'est aussi un fait scientifiquement prouvé.

En revanche:

44% des aliments conventionnels contiennent au moins un résidu de pesticides, contre 6,5% des aliments biologique (EFSA 2018). Le risque de surpoids est abaissé de 23% et de 31% pour l'obésité et de développer les maladies graves notamment cardio vasculaires, diabète "diminution de 35% du risque de diabète de type 2 "cancers (et notamment celui du cancer du sein chez la femme en post ménopause)

La viande n'est malheureusement pas épargnée. Après avoir contaminé et rasé les sols des prairies d'Amérique du Nord et du Sud avec un herbicide à base de glyphosate, le soja transgénique est exporté vers l'Europe et donc la France par le port de Lorient entr'autre, destinés à nourrir nos animaux d'élevages intensifs (vache, poulets et porcs!) Donc à moins de manger de la viande bio, on ingurgite du glyphosate qui pour rappel, est associé à un grand nombre de graves problèmes de santé (cancers, maladies graves du foie et destruction du microbiote, baisse de fertilité...)

Du coup consommer local ? Oui bien sûr! Mais du local arrosé de pesticides, non. En dehors de consommer moins mais mieux donc biologique, il y a pas mal de leviers pour que ça ne pèse pas trop sur le porte monnaie. Evidemment on ne le dira jamais assez , éviter les supermarchés qui ont des marges extravagantes (davantage encore sur les produits bio, on le sait) préférer les circuits courts, n'ayez pas peur d'aller voir les petits producteurs près de chez vous, qui souvent n'ont pas les moyens non plus de payer les labels BIO qui leur coûtent aussi très cher et bien souvent ils seront ravis de vous expliquer leur travail, à cuisiner des produits bruts, maison, à l'avance. On peut aussi se former à la cueillette de plantes sauvages, un gros plus pour garnir son assiette -offert gratuitement par mère nature- pour la santé et le porte monnaie. Donc le bio ça coûte plus cher, ça dépend de quoi on parle mais les maladies coûtent encore plus cher.

SOURCES: Baudry 2018b. Baudry J, Assmann KE, Touvier M, Allès B, Seconda L, Latino-Martel P, Ezzedine K, Galan P, Hercberg S, Lairon D, Kesse-Guyot E. Association of frequency of organic food consumption with cancer risk: Findings from the NutriNet-Santé prospective cohort study. JAMA internal medicine. 2018 DecAssociation of Frequency of Organic Food Consumption With Cancer Risk Findings From the NutriNet-Sante Prospective Cohort Study ; Les aliments bio sont-ils bons pour la santé ? - Générations Futures ; EFSA 2018 Monitoring data on pesticide residues in food: results on organic versus conventionally produced food; Voir et revoir le film de Marie Monique ROBIN Le monde selon Monsanto (dispo sur sa chaine youtube) et Argentine : le soja de la faim